Merhaba sevgili tatlı severler! Bugün sizleri Anadolu'nun en lezzetli ve geleneksel tatlılarından biriyle tanıştırmak istiyoruz: Cevizli Baklava. İncecik hamurunun altında gizlenen cevizlerin eşsiz lezzeti, damaklarınıza unutulmaz bir dans yaşatacak. Hem yapımı keyifli hem de sonuçları enfes olan bu tarifi paylaşmadan geçmek olmaz. Hazırsanız, mutfağımızda tatlı bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz?
Malzemeler:
- 1 paket baklavalık yufka
- 2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı fındık da kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı nişasta
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
-
Öncelikle tereyağını eritmek için bir tavada hafifçe kızdırın. Ardından sıvı yağı ekleyip karıştırın. Bu karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-
Ceviz içini iri parçalar halinde doğrayın. İsterseniz fındık da ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
-
Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Ardından tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-
Baklavalık yufkaları tezgahınıza serin. Yufkaları birbirine yapışmamaları için nemli bir bezle örtün.
-
Hazırladığınız tereyağı-sıvı yağ karışımını kullanarak bir fırça yardımıyla baklava yufkalarının her birini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin. Üzerine birkaç kat yufka sererek aralarına ceviz içi serpiştirin.
-
Nişastayı cevizlerin üzerine serpiştirin. Bu, baklava içindeki nemin emilmesini sağlayacak ve hamurunun çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
-
Kalan yufkaları da aynı şekilde sererek aralarına ceviz serpiştirin. İsterseniz aralara tarçın da ekleyebilirsiniz. Son yufkayı serdikten sonra baklavanın üzerine tereyağı-sıvı yağ karışımını gezdirin.
-
Baklavayı kare veya diğer istediğiniz şekilde dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak baklavayı soğuk şerbetin üzerine dökün.
-
Baklavanın üzerine dökülen şerbetin hamuru tamamen emmesi için en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Sonuç:
İşte karşınızda, cevizli baklavanın eşsiz lezzeti ve enfes dokusuyla dolu bir tarif! Geleneksel lezzetlerimizi mutfakta yeniden yaratmanın keyfini yaşamak ve sevdiklerinizle paylaşmak için bu tarifi mutlaka deneyin. Hem yapımı hem de sonucuyla sizi cezbedecek cevizli baklava, her ısırığında tattığınız Anadolu'nun tarihini ve lezzetini size hatırlatacak.
